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清蒸江鲈的做法步骤

1.把鱼收拾干净。

2. 鱼腹放入葱姜段。

3. 靠背部划刀，放入盘中，用筷子垫起。

4. 锅烧开水，放入鱼盘。

5. 旺火蒸制12分钟。

6. 葱姜切丝备用。

7.把蒸熟的鱼取出。

8. 滗净溢出的汤汁不要，浇适量蒸鱼豉油。

9. 热油，放入葱姜丝爆香。

10. 将其浇在鱼身上面。

11. 撒香菜末点缀，即可上桌。

小窍门&温馨提示

1、用筷子把鱼垫起来，蒸制时鱼熟的均匀。
2、蒸制的时间仅供参考，以鱼的大小增减。